🍥 РЕЦЕПТ КРЕМА ДЛЯ ЦВЕТОВ.
- Ингредиенты:
сахар 200 гр.,
яичный белок 4 шт. (около 120 гр.),
сливочное масло (82,5%) 200 гр. (масло должно быть мягким),
красители.
⠀
- Как приготовить:
Налейте в кастрюлю воду, вскипятите.
Пока вода закипает, смешайте в миске яичные белки и сахар при помощи венчика.
Когда вода закипит, поставьте миску на кастрюлю. Убедитесь, что миска не касается дном воды. Перемешивайте непрерывно до тех пор пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет достаточно горячей на ощупь (ок. 70*С), около 5 минут.
Чтобы убедиться, что весь сахар растворился, потрите смесь двумя пальцами - крупинок не должно ощущаться.
Перелейте смесь в ёмкость для взбивания. Начните взбивать миксером на высокой скорости. Сначала смесь вспенится. Потом станет плотнее. И вот у вас уже есть прекрасная, гладкая и белая меренга! Взбивание в среднем займёт у вас 15 минут. https://vk.com/tort_recept
Настало время вводить масло. Включите миксер на высокую скорость, и добавляйте масло кусочек за кусочком в вашу меренгу. Убедитесь, что каждый предыдущий кусочек масла полностью смешался с меренгой, прежде чем добавлять новый.
Если на этой стадии крем получается очень жидким, просто поставьте его в холодильник на 5-10 минут, а затем снова взбивайте.
Когда крем станет достаточно гладким, можно вбить в него красители на ваше усмотрение.
Вуаля! Масляный крем на основе швейцарской меренги готов!
⠀
Готовый крем можно хранить в холодильнике до 7 дней. А также замораживать до 3-х месяцев. Когда захотите использовать его снова, нагрейте до комнатной температуры и снова хорошенько взбейте.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Автор: sweet_biscuit.chelny
🔹 #рецепты_кремов@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
